臭氧對人影響的研究已有幾十年歷史，通過動物實驗與自愿者的試驗，發現其主要影響為呼吸道的各組織及眼科組織有臭氧濃度、接觸時間和肺的換氣率，前二者是環境因素，可用C，T乘積表達，即時間長較低濃度會有明顯影響，而短時接觸較高濃度也影響不大。據此關系，有一張很有名的C—T關系圖可供參考。

　　也有關于對蛋白質和不飽和脂肪酸的氧化損害的研究，但臭氧界與醫學界認為是次要的。

　　國際勞動衛生組織（ILO）發布的各國臭氧接觸環境濃度標準，其條件為每天接觸8小時，每周40小時，從事非劇烈活動。在此濃度下，幾乎所有的人的反應都屬于WHO（世界衛生組織）規定的A類標準：對人的健康檢查不出引發的任何變化，是安全的。

　　其標準值為：

　　美國、日本、德國、意大利、瑞士、瑞典、芬蘭、荷蘭、丹麥、比利時，澳大利亞：0.1ppm(0.2mg/m3)。

　　俄國、匈牙利、波蘭、保加利亞：0.05ppm(0.1mg/m3)

　　基于此，自1985年以來因臭氧暴露對人體影響的報導極少，臭氧致癌是一種不正確的推測。盡管如此，我們還是宣傳臭氧消毒時人應離開，臭氧特異性氣味0.02—0.04ppm時人們都會嗅到，此時低于安全濃度值。在廚房應用臭氧會與污染氣體反應，很難形成較高濃度。快速自然分解不形成殘留也是臭氧的優點之一。